Manche Zusatzstoffe haben verschiedene Funktionen, aber nur eine E-Nummer und erscheinen unter Umständen in einer Liste, in der man sie nicht auf Anhieb sucht. Ein Beispiel dafür ist die Orthophosphorsäure (E 338), die in der Lebensmitteltechnik mehr als Säuerungsmittel benutzt wird, als wegen ihrer Wirkung, den antioxidativen Effekt zu verstärken.
Hinweis zur Suche der E-Nummern
| E100-E199 | : | siehe unter Farbstoffe |
| E200-E299 | : | siehe unter Konservierungsmittel |
| E300-E321 | : | siehe unter Antioxidantien |
| ab E321 | : | siehe unter Emulgatoren, Stabilisatoren, Säuerungsmittel, Geliermittel, Trägerstoffe |
Leider können wir telefonisch keine allgemeinen Auskünfte zu Lebensmittelzusatzstoffen geben. Ausführliche Informationen über Lebensmittelzusatzstoffe gibt es unter : ZUSATZSTOFFE ONLINE
